• 一(yī)年一(yī)周期
    端午制曲,重陽下(xià)沙,一(yī)年一(yī)個生(shēng)産周期。
  • 兩次投料
    兩次投料即下(xià)沙、糙沙。每年農曆九月初九重陽佳節前後,開(kāi)始投料。
  • 九次蒸煮
    從下(xià)沙開(kāi)始到烤七次酒結束要經曆9次蒸煮程。
  • 八次發酵
    從下(xià)沙開(kāi)始到烤七次酒結束要經曆8次發酵。
  • 七次取酒
    醬酒整個生(shēng)産周期七次取酒,即“1-7輪次酒”。
“賴氏古法傳統醬香酒釀造技藝”非遺傳承人
  • 一(yī)年一(yī)周期
    端午制曲,重陽下(xià)沙,一(yī)年一(yī)個生(shēng)産周期。
  • 兩次投料
    兩次投料即下(xià)沙、糙沙。每年農曆九月初九重陽佳節前後,開(kāi)始投料。
  • 九次蒸煮
    從下(xià)沙開(kāi)始到烤七次酒結束要經曆9次蒸煮程。
  • 八次發酵
    從下(xià)沙開(kāi)始到烤七次酒結束要經曆8次發酵。
  • 七次取酒
    醬酒整個生(shēng)産周期七次取酒,即“1-7輪次酒”。